0. トップメッセージ（実務執行総括責任者）
まるは茶業グループのDXは、単なるIT化ではない。私たちは、茶園・工場・物流・販売・管理のあらゆる仕事をMQ（限界利益×数量）に構造的に直結させ、判断を人の勘と根性から、再現可能な仕組みへ移す経営変革と定義する。
外部環境は「追い風」と「向かい風」が同時に来ている。抹茶（碾茶）需要拡大による原料の取り合い、資材供給の不確実性、働き手不足、気象変動、物流費上昇…。当社はこれを「単一商品に賭ける」ではなく、特性の異なる2つの収益モデルを同時に磨くポートフォリオ（両利き）戦略で乗り越える。
高付加価値モデル（抹茶・碾茶、直販等）：単価と品質で伸ばす
高効率モデル（ドリンク原料等の契約栽培・量の安定）：省人化で伸ばす
両モデルをMQ会計（限界利益管理）で統合し、市場変動や制約に強い経営を実装する
1. 外部環境・経営課題（機会とリスク）
1-1. 機会：抹茶（碾茶）高付加価値市場の拡大
抹茶需要の増大は事業機会である一方、原料（碾茶）・加工能力・物流がボトルネックとなりやすい。当社は販売だけでなく、戦略的原料の確保と供給設計（保管・移動・加工・品質）までを競争領域として捉える。
1-2. リスク：資材供給の不確実性（肥料等）
資材の価格・供給は外部要因で変動し得る。よって当社は、調達を「購買」ではなく、事業継続（止まらない）設計として扱い、重要資材の複線化・代替・在庫ルールを運用する。
1-3. 制約：働き手不足・技能継承・分散オペレーション
人手不足は採用努力だけで解決しない。当社は作業のタスク化・標準化により、少人数でも回る運用、兼業人材でも参加できる運用へ転換する。
2. 当社のDX定義（DX × 環境整備 × PDCA日記）
DX（実装・骨格）：全業務をMQに直結させ、判断を再現可能な仕組みとして実装する経営変革である。
環境整備（メンテナンス・代謝）：MQに直結しない仕事を排除・再設計・自動化し続ける、日常化された事業仕分けである。
PDCA日記（センサー・検証）：仕事がMQに直結しているか、人に依存していないかを、日々可視化する観測装置である。
2-1. MQ（共通言語）
MQ = Σ（限界利益（単位当たり） × 数量）
限界利益（単位当たり） = 売価 − 変動費（資材・外注・物流・エネルギー等）
DXの評価は「導入したか」ではなく、価格（P）・数量（Q）・変動費（V）・ロス（L）・稼働（O）がどう変わりMQがどう増えたかで判断する。
3. 経営ビジョンとビジネスモデルの方向性（設問(1)対応）
3-1. 経営ビジョン
当社は茶業の価値を「データで再現できる品質・収量・原価」に転換し、MQ（限界利益×数量）を最大化する。同時に、資材・人手・気象・原料制約を前提に、“止まらない茶業モデル”を確立する。
3-2. 情報処理技術の活用（ビジネスモデル）
現場（圃場・ロット・工程・販売・管理）の出来事をデータとして取得する（入力・機器・連携）。
ロット・圃場・工程・販路で統合し、トレーサビリティとして一気通貫で追跡可能にする。
MQツリー（経営の共通画面）で可視化し、意思決定と優先順位を統一する。
PDCA日記で検証し、環境整備で業務を代謝し、DXで仕組み化する。
4. DX戦略（設問(2)対応）— 重点テーマ
当社はDX戦略を、特性の異なる2つの勝ち筋に束ねて実行する。両者をMQ会計で統合し、市場環境・人員・設備制約に応じて構成比を最適化する。
勝ち筋A：高付加価値モデル（抹茶・碾茶／直販等）
狙い（MQレバー）：単価／上位比率／品質ロス／欠品ロス
テーマA-1：戦略的原料（碾茶）調達・配分DX
需要（販路別）必要原料確保配分加工計画までを一本化する。
調達の属人性を排し、契約・品質規格・受入判定の標準を整備する。
用途別に「MQ（円/kg）」を可視化し、配分・販売の意思決定を再現可能にする。
KPI例：原料確保率／契約充足率（欠品率）／上位グレード比率／用途別MQ（円/kg）
テーマA-2：仕上げ加工DX（当社コア：再現可能な品質・原価）
管理責任：仕上げ加工統括（製造統括）を置き、ロット・配合・工程条件・品質・原価の管理責任を負う。
ロットIDで「原料仕上げ出荷」を紐づけ、追跡可能にする。
加工実績（工程条件・時間・停止・不良・再加工）を記録し、歩留まり・ロスを削減する。
品質判定のルール化により、人依存の判断を減らす。
KPI例：歩留まり／再加工率／格下げ率／加工コスト/kg／納期遵守率／クレーム率
テーマA-3：保管・移動・ロジスティックスDX（品質とコストを同時に守る）
ロット追跡（入出庫・移動・在庫）を標準化し、緊急対応・積替・滞留を減らす。
温湿度等の品質影響要因は、必要に応じて記録・可視化する。
KPI例：物流費/kg／移動回数/ロット／滞留在庫日数／劣化ロス率
勝ち筋B：高効率モデル（ドリンク原料等の契約栽培／量の安定）
狙い（MQレバー）：数量の安定／MQ/人時／作業時間／計画遅延
テーマB-1：広域茶園の少人数管理DX（省人化の極限）
作業をタスク化・標準化し、少人数で管理できる面積を拡大する。
記録・遠隔把握・機械化を組み合わせ、作業計画と実績を一体運用する。
KPI例：管理面積/人（ha/人）／人時/ha／人時/kg／作業遅延率／契約達成率
テーマB-2：兼業人材の仕組み化（繁忙期の労働供給を設計）
スキルマップ×タスク割当、手順と判定の標準化、スマホ完結の作業報告を整備する。
繁忙期の山（摘採・搬送・選別等）を吸収し、数量の下振れを回避する。
KPI例：兼業参加人時／兼業タスク合格率／受入検査手戻り率
テーマB-3：資材・調達DX（止まらない設計）
重要資材をランク化し、複線化・代替・安全在庫・価格ルールを運用する。
調達判断を「人」ではなく「基準」と「データ」で再現可能にする。
KPI例：複線化率／代替手当率／安全在庫日数／資材コスト/ha
テーマB-4：点滴施肥（点滴チューブ液肥）は「実証テーマ」として段階導入
設備費が大きいため、当社は全社展開の前に実証で投資判断する。
ステージゲート：小規模実証（圃場限定）効果検証投資判断拡大
評価は「MQに直結する指標」で行い、回収期間（例：3〜5年）を満たす場合に拡大する。
KPI例：肥料費/ha／N投入量/ha／収量kg/ha／品質指標／施肥作業時間/ha
中長期テーマ：荒茶工場の集約化・共同化
荒茶工場は個別農家運営であるため、短期での集約化・共同化は現実的ではない。中長期での構造改革テーマとして位置付け、段階的に検討する。
短期（すぐやる）：外部荒茶工場「連携DX」（受入予約、品質規格、ロット、納期、精算の標準化）
中期：共同在庫・共同物流・設備稼働枠の可視化
長期：希望者・条件が整った地域から、共同化・集約化の選択肢を持つ
5. 達成指標（設問(3)対応）— MQ中心のKPI体系
5-1. 企業価値（最上位KPI）
グループMQ（円）
MQ/人時（円/人時）
MQ/ha（円/ha）
5-2. 効果KPI（勝ち筋別）
勝ち筋A：原料確保率／契約充足率／用途別MQ（円/kg）／上位比率／歩留まり／再加工率／物流費/kg／滞留在庫日数
勝ち筋B：管理面積/人／人時/ha／人時/kg／作業遅延率／兼業参加人時／重要資材複線化率／肥料費/ha（点滴実証は対象圃場のみ）
5-3. 進捗KPI（「回る仕組み」の指標）
PDCA日記：日次入力率／改善起票数／改善完了LT（リードタイム）
MQツリー紐づけ率：主要業務のうちMQに紐づく比率
データ整備率：ロット・圃場・工程・原価・顧客マスタ整備率
RAG稼働指標（2026年2月導入）：参照可能ナレッジ件数／検索回答時間／問い合わせ削減件数
6. ロードマップ（2026〜2028）— 2026年2月RAG導入
Phase 1（2026年2月〜）：骨格づくり（まず「回る」を優先）
2026年2月：RAG（社内ナレッジ検索）導入開始（対象：手順書、規格書、品質基準、過去トラブル、教育資料、可能ならPDCA日記）。
MQツリー定義、ダッシュボード最小版の稼働。
仕上げ加工DX：実績入力とロット紐づけの開始。
外部荒茶工場「連携DX」開始（予約・受入規格）。
Phase 2（6〜18か月）：改善の定例化（環境整備が常態化）
仕上げ加工：歩留まり・再加工・格下げのトップ要因を潰す。
物流：滞留在庫・緊急配送・積替回数を削減。
契約栽培：少人数管理のKPI（面積/人・人時/ha）を改善。
点滴施肥：小規模実証定量評価投資判断。
Phase 3（18〜36か月）：最適化と強靭化（中長期テーマへ）
需要予測・在庫最適・資材最適の高度化。
外部荒茶工場：共同物流・共同在庫の検討。
条件が整う地域から共同化・集約化の選択肢を持つ。
7. 推進体制（ガバナンス）
実務執行総括責任者（社長）が最終責任を負い、MQをKPIとしてレビューする。
社長直轄のDX推進体制（DXプロジェクト）を中核に、現場・製造（仕上げ加工）・調達・物流・販売・管理が参加する横断体制で推進する。
データオーナー制度：圃場／ロット／工程／原価／顧客／ナレッジ（RAG）ごとに責任者を定め、データ品質と運用を守る。
毎月実施する環境整備点検にて運用状況を確認し、改善を継続する。
8. サイバーセキュリティ
DXが進むほどサイバーリスクは事業継続リスクとなる。当社は基本対策（権限管理、バックアップ、更新運用等）を継続する。また、RAGは社内文書を扱うため、情報分類とアクセス権、参照ログの取得、誤回答の是正（ナレッジ更新）を実施し、機微情報の漏えい・混線を防ぐ設計と運用を行う。
9. 付則
本方針は、外部環境・技術動向・経営状況を踏まえ、少なくとも年1回見直す。

maruhateas.com/news/news-631

私達が考えるDXとは？
　 デジタル技術の導入によるビジネスモデルの抜本的変革

DX推進で得られるもの
　1.競争力の向上
　　 市場での競争力を維持し、競合と差別化するための手段になる

　2.効率化とコスト削減
　　 デジタル化や自動化は業務プロセスの効率を向上させ、人的ミスを減らしコスト削減につながる

　3.顧客満足度の向上
　　 利便性やパーソナライズされた体験

　4.新たなビジネスモデルの創出
　　 収益の多様化

　5.データに基づく意思決定
　　データドリブン経営

まるは茶業DXの流れ
　1.デジタイゼーション
　　 アナログからデジタルへの移行。手作業の自動化・ペーパーレス化。主に作業工程

　2.デジタライゼーション
　　 デジタル化されたデータを使用して、作業の進め方やビジネスモデルを変革する

　3.デジタルトランスフォーメーション
　　 デジタル化により、組織（経営）や人そのものを変革する

今後、まるは茶業グループが目指す先
　経験・勘だけに頼らないデータドリブン経営の先、AIを活用したAIドリブン経営を目指す

KPIに関して
　DX推進基本ビジョン2024（仮称）発表の際に振り返りますが、ECサイトに関しては2024年度にオープン予定です。

maruhateas.com/news/news-240108

maruhateas.com/news/maruha-agri

竣工式のみ最少人数での開催し、新型コロナウイルス第7波の状況を鑑み、落成式は急遽オンラインでの開催に変更となりました。
会場、オンライン共に、ご臨席の皆様には当日行き届かない事もあったかと思いますが、最後までお付き合い頂きまして誠にありがとうございました。
工場見学に関してですが、本格的な稼働にはまだしばらく時間が必要ですので、受け入れ体制が整った時点でアナウンスさせて頂ければ幸いです。

最後になりますが、無事に竣工を迎えましたことを皆様に心より御礼申し上げます。

maruhateas.com/news/news-625

※同時認証として株式会社百五銀行様

maruhateas.com/news/news-621

https://www.maff.go.jp/j/kanbo/smart/jisedai_senryaku.html

maruhateas.com/news/news-612

maruhateas.com/news/news-610

https://news.yahoo.co.jp/articles/914609399acba4cd8af41f9802c6df1a06d0d595

maruhateas.com/news/news-608

基本ビジョン
・スマート農業の実践による高収益化
・スマートファクトリー
・エコシステム構築によるプラットフォーム提供
・データドリブン経営の推進
・独自性の強いコア業務へ集中しやすい環境作り

推進シナリオ

DX推進基本ビジョン2022を実現するために、以下のフェーズに分けて取り組んでまいります。
フェーズ.０, フェーズ.１, フェーズ.２, フェーズ.３の４段階の指標で達成状況を把握しており、現在はフェーズ.1です。

フェーズ１：データ収集の自動化（環境センサー設置等）、記録帳票類のデジタル化、業務フローの整理整頓及び自動化

フェーズ２：データの活用、バックオフィスの効率化、システムの連動化、ワークスタイルの変革

フェーズ３：エコシステム構築によるプラットフォーム提供、Eコマースサイトの稼働、DX人材の育成・標準化

DX推進シナリオについて：
フェーズ.０にて最新の情報処理技術を活用するための環境整備を行った。

【調査】
環境センサー、ドローンでの画像センシングを用いた栽培手法の調査

【導入】
WEBカメラによる遠隔監視。データロガーによる、温湿度管理で品質の安定化。

【クラウド型グループウェアの導入】
Google　クラウド型グループウェアの利用を開始。

Chatwork　業務連絡とタスク機能を使ったチェックの道具として利用し、時場所問わず、業務の連携をスムーズにする。

Filemaker　データベースを自社開発することで、小回りの効くシステムを運用。サーバーはAWSを利用。

【ipadを全社員に配布】
上記のソフトウェア運用をスムーズにするために全社員にipadを配布。

各フェーズにおいて、産業を革新し、新たな価値で人々の暮らしを変化させていきます。

推進体制

社長直轄のDXプロジェクトチームを新設し、デジタル人材育成・IT導入促進・ITツールの活用をサポートすることでグループ全体でDX推進に取り組んでまいります。

スマート農業分野において、伊勢茶スマート栽培推進協議会と連携

基本ルール

スマート農業を実践するためのデータ収集ツール（環境センサー、定点カメラ等）の設置
DXを実現するプラットフォームの整備
ノウハウの蓄積
ERPシステム集約・共有化
社員がコア業務に集中出来るように、デジタイゼーション、BPOとRPAの活用
BIツールを活用したデータドリブン経営の推進
全社員へのITツール（タブレット・PC）の配布　※2017年完了済

KPI

・定点カメラ・環境センサーの設置及びデータ収集
品質・収量・散水量・防除回数・施肥量・防霜ファンのエネルギー効率等、ベストプラクティスから様々なKPIを設定し管理している。

・2022年夏に稼働する新施設におけるKPIは稼働後に設定する。

・2023年中にEコマースサイトを稼働する

毎年４月に開催している「経営計画発表会」において社内外に対し、経営計画書及び財務指標の報告を行い、そこで戦略の達成度を図る指標に基づき成果についての評価を開示している。

バックオフィス業務の時間短縮
2021年度2023年度　50%

2022月2月9日付けで当社は「SECURITY ACTION」の二つ星を宣言しました。

maruhateas.com/news/dx-2022

集約労働的な産業ながら、高効率で一人当たりの経常利益が高い経営を目指します。

maruhateas.com/news/topmesse-dx

「独立行政法人情報処理推進機構（IPA)」が、安全・安心なIT社会を実現するために創設した中小企業自らが情報セキュリティ対策に取組むことを自己宣言する制度である「SECURITY ACTION」の趣旨に賛同し、2022年2月9日付けで当社は「SECURITY ACTION」の「二つ星」を宣言しました。

株式会社まるは茶業（以下、当社）は、当社の情報資産を事故・災害・犯罪などの脅威から守り、お客様ならびに社会の信頼に応えるべく、以下の方針に基づき全社で情報セキュリティに取り組みます。

1.経営者の責任
当社は、経営者主導で組織的かつ継続的に情報セキュリティの改善・向上に努めます。

2.社内体制の整備
当社は、情報セキュリティの維持及び改善のために組織を設置し、情報セキュリティ対策を社内の正式な規則として定めます。

3.従業員の取組み
当社の従業員は、情報セキュリティのために必要とされる知識、技術を習得し、情報セキュリティへの取り組みを確かなものにします。

4.法令及び契約上の要求事項の遵守
当社は、情報セキュリティに関わる法令、規制、規範、契約上の義務を遵守するとともに、お客様の期待に応えます。

5.違反及び事故への対応
当社は、情報セキュリティに関わる法令違反、契約違反及び事故が発生した場合には適切に対処し、再発防止に努めます。

maruhateas.com/news/news-614

https://news.yahoo.co.jp/articles/c79d4ab220d3c483ce503d7da27919adf301227f

maruhateas.com/news/news-606

maruhateas.com/news/news-580

※ダウンロードは終了しました。

maruhateas.com/news/news-577

maruhateas.com/news/news-574

※ダウンロードは終了しました。

maruhateas.com/news/news-568

maruhateas.com/news/news-571

※ダウンロードは終了しました。

maruhateas.com/news/news-567

事業名：令和２年度スマート農業総合推進対策事業のうち次世代につなぐ営農体系確立支援事業
物件名：農業用IoT機器（気象観測センサー、土壌センサー、定点カメラ）及び関連機器の賃貸借
入札方法：一般競争入札
開札日：令和２年７月２８日
落札業者名：ITbookテクノロジー株式会社

maruhateas.com/news/news-566

※ダウンロードは終了しました。

maruhateas.com/news/news-563

有名料理人たちが絶賛！『伊勢冠』がリニューアル

三重県の「伊勢茶」のブランド力向上を目指し県の委託を受け、2017年2月に発売された『伊勢冠』。2018年11月にリニューアルが決定し、2019年1月に販売予定です。

希少な茶葉と水のみ使用し、超低温で約10時間かけて抽出した1本（720ml）24,840円（税込）の高級ボトルドティー。

茶葉『伊勢冠』のための専用茶園で栽培しています。加工は茶の審査技術を競う全国大会にも出場する茶師たちが、専用茶園で作られた茶葉の中から更に『伊勢冠』に適した茶葉を選定し、最適な合組・火入れを行っています。
抽出された茶葉はすぐに酸化を始めるために、特殊な方法で酸化を抑制します。

淹れたてを実現した風味は飲んだ誰もが「これ、お茶？」と驚きを口にします。

ノンアルコールでありながらお酒のような特別感、式典やパーティー・贈答品での新た選択肢にいかがでしょうか。

また、今冬から新商品『スパークリングティー』を発売予定。
こちらも茶師が精選、異次元の体験に誘い込むことでしょう。

『伊勢冠』・『スパークリンングティー』のご予約やお問合せをお待ちしております。下記に必要事項を記入して送信してください。

お問い合わせ

maruhateas.com/news/bottled-tea

有名料理人たちが絶賛！『伊勢冠』がリニューアル

三重県の「伊勢茶」のブランド力向上を目指し県の委託を受け、2017年2月に発売された『伊勢冠』。2018年11月にリニューアルが決定しました。

希少な茶葉と水のみ使用し、超低温で約10時間かけて抽出した1本（720ml）24,840円（税込）の高級ボトルドティー。

茶葉『伊勢冠』のための専用茶園で栽培しています。加工は茶の審査技術を競う全国大会にも出場する茶師たちが、専用茶園で作られた茶葉の中から更に『伊勢冠』に適した茶葉を選定し、最適な合組・火入れを行っています。
抽出された茶葉はすぐに酸化を始めるために、特殊な方法で酸化を抑制します。

淹れたてを実現した風味は飲んだ誰もが「これ、お茶？」と驚きを口にします。

ノンアルコールでありながらお酒のような特別感、式典やパーティー・贈答品での新た選択肢にいかがでしょうか。

また、今冬から新商品『スパークリングティー』を発売予定。
こちらも茶師が精選、異次元の体験に誘い込むことでしょう。

『伊勢冠』・『スパークリンングティー』についてのお問合せは、下記に必要事項を記入して送信してください。

お問い合わせ

maruhateas.com/bottling-tea

お茶屋さんで「棒」「白折れ」「雁ヶ音」といえば茶の「茎」部分のことです。雁ヶ音とはいったいなんのことでしょうか。雁（かり）とは同じ字で雁（がん）とも呼ばれるカモ科の渡り鳥の事です。雁は海を渡るときに枝を咥えて飛び、海上にその枝を浮かべその上で翼を休めるという逸話があります。

その枝とお茶の茎をかけたのが「かりがね」という名前の由来だそうです。雁ヶ音焙じは、茎部分の焙じ茶です。甘みの強さがその特徴にあげられます。カラリと香ばしく甘みもほどよい上品なおいしいほうじ茶です。

お茶好きにはもちろん、香りを大切にするコーヒー好きな方にもおすすめいたします。あっさりとしており、かろやかに飲むことが出来るので、生活のさまざまなシーンで活躍すること間違いありません。お饅頭などの和菓子にも、チョコレートやピールなどの洋菓子にも合うため、お茶の時間に最適です。また熱いまま氷を満たしたピッチャーに注ぎ、冷蔵庫の常備茶としてもご利用いただけます。

近々、当社のアマゾンサイトにて販売予定です。

パッケージ表面には、抽出に最適な湯温と時間が記載されています。この数字をご参考にしていただければ幸いです。嗜好品ですので、お好みに合わせて淹れて楽しんでいただくのが、わたしたちの何よりの喜びです。

maruhateas.com/news/karigaya-hojisha-2018

日本茶業界では2番目の取得です。
小規模事業者としては日本茶業界初となります。

maruhateas.com/news/globalg-a-p

Maruha’s Speciality
『まるは茶業』のお茶づくり 3つの特徴

唐から空海上人が持ち帰った茶の木が、伊勢 鈴鹿山麓・水沢（すいざわ）の地　冠山茶の木原で栽培され、薬として飲まれたのが水沢のお茶の歴史のはじまりです。現在、水沢で作られるお茶の多くは旨味、滋味の深い「かぶせ茶」です。

三重県一帯で生産されるお茶は「伊勢茶」と呼ばれますが、北部は「かぶせ茶」、南部は「深蒸し茶」で知られています。「かぶせ茶」とは、お茶の摘採前の一定期間 約2週間に渡りお茶の木を日光から遮る被覆栽培で作るお茶。お茶の木の根で作られる旨み成分 テアニンは、光が当たると渋み成分 カテキンに変化します。かぶせ茶では日光が届かないのでテアニンはカテキンになりません。これにより普通に育った木に比べカテキンが少なく渋味の少ない、旨味の多いお茶ができるのです。

『まるは茶業』では、この「かぶせ茶」をはじめとするお茶の栽培から加工、販売まで一貫して行っています。『まるは茶業』のお茶づくりには大きく分けて3つの特徴があります。

Contract Farming
契約農家栽培

茶葉の栽培、加工は、顔の見える特定の生産者が行います。

『まるは茶業』は、全６軒の契約農家と常に協力。茶畑の地質管理から品種管理、栽培、剪定、茶摘みまでよりよいお茶を作るための環境を常に整えています。収穫された茶葉の記録はすべて栽培履歴に残されます。フランスワインには、ワインの品質を保証する4つの等級格付けがあります。最高級のAOC (Appellation d’Origine Controlee ＝ アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ　原産地統制名称) を名乗れるワインは厳選され、その産地、品種、生産者名を特定されています。それと同じように『まるは茶業』のお茶は、生産者も畑も品種も特定できる安心のシステムです。

写真は契約農家のひとつ、市川浩美さんと智文さんの茶畑です。こめぬかを主な原料とするぼかし肥料で17年間栽培。それにより旬の時期が長い、水持ちがよく甘みのある茶葉作りに成功しています。

Charmed by Roast & Blend
お茶の魅力を曳き出す加工
「火入れ」と「合組」

40年間 積み重ねた経験のたまもの、加工術の見せどころです。

契約農家が丹精した茶葉を収穫、蒸してよく揉んで乾燥し、味が出やすくしたお茶を「荒茶」といいます。その後、形を整え「火入れ」をします。「火入れ」とは、料理でいうと調理に当たる作業。加熱し茶葉の水分を飛ばすことにより、それぞれの茶葉が持つ旨味、香りを曳き出すのです。ここでお茶の味に大きな違いが生まれます。また、お茶を組み合わせる仕事が「合組」。聞き慣れない言葉ですが「ごうぐみ」と読みます。これは茶葉を混ぜあわせる（ブレンドする）こと。同じ品種でも茶葉のキャラクターはその年の天候や諸条件により異なります。「火入れ」と「合組」は豊かな経験と技術を必要とする作業。五感を開放し、お茶ときちんと向き合うことにより最高のお茶をお届けします。

Food Safety
安全性の重視：
無添加加工と食品規格

100％ナチュラル。茶葉そのもののおいしさを追求します。

お茶を健康的に楽しむこと、飲むことによってよりクリアで清明な心地よさを目指す『まるは茶業』のお茶に添加物は必要ありません。口にした時のインプレッション、刺激を追求した時に人工的なおいしさを演出する必要が出てくる場合もありますが、『まるは茶業』は、自然そのものの味わい、安全性、透明性にこだわります。2014年『まるは茶業』は食品安全の国際規格「グローバルギャップ」「FSSC22000」、2016年「JGAP」の認定を取得しました。
※弊社はグローバルギャップ日本茶業界（団体認証）２番目の取得となります。

グローバルギャップ
とは？

農産物生産における安全管理を向上させることにより、円滑な農産物取引環境の構築を図るとともに、農産物事故の低減をもたらすことを目的とした食品安全規格。欧州の大手スーパー等の大手小売が独自に策定していた食品安全規格を標準化するため、民間団体である欧州小売業組合（EUREP）が2000年にEUREPG.A.P.を設立。その後、2007年にグローバルギャップに改称。

現在は世界中の小売業やメーカー、フードサービス業、並びに食品サプライチェーンに関わるサービス・プロバイダーからなる世界食品安全イニシャチブ (Global Food Safety Initiative) の認証スキームとして認められている。

FSSC 22000
とは？

国際的な食品安全認証財団 FFSC (Foundation for Food Safety Certification) が開発した食品安全システムのための認証規格。食品安全マネジメントシステムを保証する指標ISO22000と、その認可のために必要な食品製造課程指標　ISO/TS22002?1、食品包装材料製造指標PAS 223を抱合する最新の国際規格です。

maruhateas.com/how-to-make-good-tea

• お茶の味のデザイン　
• 新商品の開発　です。

お茶づくりには、チャートのように大きく分けて８つの工程があります。「お茶の味のデザイン」とは主に1~5、「新商品の開発」は主に4~8にかかわるプロダクトです。

1. 栽培・収穫
2. 荒茶工程　
   　蒸す、冷却、揉捻、乾燥
3. 篩分け、切断、選別
4. 火入れ
5. 合組み
6. 品質チェック
7. パッケージング
8. 出荷

新商品の開発

日本茶は、摘みたての茶葉から様々な工程を経て完成します。1 まずは栽培、収穫。　2 茶葉は蒸す、冷却、揉捻、乾燥、仕上げの工程を経て荒茶（原料茶）にします。 3 荒茶は葉の形がそろうように選別 4 風味を高めるための火入れ（焙煎）が行われます。その後、 5 それぞれの茶葉の特性を見極めながら数種類の茶葉をブレンドします、これを合組といいます。より安定した品質を保持するのです。その後、商品に合わせて7パッケージング、 8　出荷　となります。

お茶の製造課程チャートのうち4~8に関わる割合の高い内容です。『まるは茶業』が開発に関わった新商品のうち、「泗水の香り」と、『まるは茶業』のオリジナル商品「子ども麦茶」をご紹介しましょう。

Shisui no Kaori
泗水の香り

かぶせ茶の旨み、香りが凝縮されたペットボトル・アイテム。

水沢名産のかぶせ茶を使用した緑茶のペットボトル商品です。『まるは茶業』地域支援プロジェクトのひとつで、地元の四日市商業高校の課題研究「マーケティング実習」の生徒たちがプロデュースした商品です。『まるは茶業』はそのアドバイザー＆総販売元です。旨みがあり、華やかな香り、すっきりとした後味が特徴です。ペットボトルデザインになっているイラストは四日市商業高校の制服を着た少女で四高生の手によるもの。インターネットショップで購入できます。500ml オープンプライス。※2014年度にラベルを一新しました。画像は以前のものです。

泗水の香り販売ページ　

Mugicha for Children
子ども麦茶

食の安全を第一に考えた麦茶ティーバック。

2011年3月11日の東日本大震災のあと、子供たちに安心して飲ませることができるドリンクが欲しい、というお母さんたちの声に応えて開発しました。カナダは大麦の生産世界第2位。そのカナダから輸入した大麦を国内で加工、焙煎。パッキングは『まるは茶業』で行って販売しています。ノンカフェイン・アレルギー特定原材料、添加物を一切使用していません。ISO9001、ISO14001取得工場で厳しい管理のもと、製造しています。amazon.co.jpで販売しています。8.5g×48袋 460円（税抜き）。

http://www.amazon.co.jp//B008Y6OCME/

お茶の味のデザイン

　
『まるは茶業』の「お茶の味のデザイン」の特徴は畑の段階から味づくりのお手伝いができること、そのほか火入れ、合組、繊細な風味のリクエストに応えることができること。お茶の味を見極め、顧客の要望に合わせて旨味、甘み、滋味をパズルのように組み立て、最高の一杯をデザインします。

『まるは茶業』のお茶は契約農家か協力農家で栽培されるので、工程の最初　畑での茶葉の栽培段階いわば顧客のみなさんが求める味の原料の段階1~３から調整することができます。

お茶の味を左右するネックとなる工程4「火入れ」と5「合組」。素朴においしいものはもちろん、新たな味の開発にも積極的に対応します。

また、市場に置く体裁を整える6,7の工程では、お茶のおいしさを効果的にアピールできるパッケージングやスタイルの提案のほか、喫茶として飲むお茶だけでなく、アロマポットやお茶の味と香りをスパイスとして使うための商品の提案もします。そのほか顧客会社のブランドで販売する、お茶の商品開発OEM（original equipment manifucturer）にも対応しています。

お茶づくりの工程すべてに関わる『まるは茶業』だからこそ細かいニーズにお答えできます。まずは1~3の原料茶葉提供、次に4~5の加工のみ、これはスーパーや飲食店などで提供する業務用の商品になることが多いです。そして6~7のOEM、企業ブランドで販売する製品の開発。それぞれポイントを押さえた対応が可。もちろん1~8のトータルデザインといった要望にも応えることができます。

Tea leaf Supply, Commercialization, OEM
そのほかの商品、事業

原料、仕上げ加工供給

『まるは茶業』のお茶すべてに生産履歴が付いています。添加物は使用せず、食品安全規格をクリアしたクオリティの高いお茶です。茶葉のみのサプライはもちろん、熟練の技術による「火入れ」「合組」といった仕上げ加工により、いっそうおいしくなった加工後のお茶の供給をも行います。バラエティに富んだ茶種の合組、火入れの度合いなどさまざまなニーズに対応します。

小売用、業務用商品

お茶専門店やスーパーなどの小売用の日本茶パッケージ商品や飲食店で使用する業務用のお茶などをご提案、お届けします。『まるは茶業』は、茶葉そのものが持つ高いクオリティ、高い加工技術と、斬新でフレッシュな発想で魅力ある商品を実現できます。

OEM

企業ブランドで販売する製品やノベルティの開発をします。商品化したいアイテムのイメージをヒアリング、サンプル商品の提案、改善、納品まで行います。飲むお茶はもちろん、日本茶のあらゆる成分を活用したアイテムに対応が可能です。お茶の香り成分を使用したアロマ商品、お茶から作るシャンプーやボディソープなど。お茶のエキスパート『まるは茶業』ならではのアイディア商品の開発も可能です。

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Message 社長からのメッセージ ご挨拶

『まるは茶業』は40年の歴史を持つ、お茶の栽培、加工、販売、商品開発とお茶すべてに関わります。薬からはじまったお茶は、心体をクリアにするデトックスやリラックスといったその効能はもちろん、いただくための茶器や作法、茶席の演出といったさまざまな奥深い文化を生み出しました。『まるは茶業』は、古くからのよいものを再認識しながら新しいお茶文化を創り出し、日本だけでなく世界へ向けて発信していきたいと考えています。

現在、飲料の中でもコーヒーの世界ではスペシャルティコーヒーが巻き起こした美味しさの価値基準の革命が世界レベルで広がっています。日本茶の世界にも同じことが起こる可能性があるのではないでしょうか。日本茶の世界も今は大転換期にあたります。多種多様なドリンクが普及する中で、ペットボトル製品が普及するなど日本茶の楽しまれ方にも変化が起こりました。また、茶の栽培を手がける農家、農業機器の世代交代も起こっています。加えて、新しい食品安全規格が誕生するなど、従来の価値観に基づく日本茶のサプライ方法では対応しがたい状況になってきています。

ここでもう一度、日本茶のオリジンに立ち返ってその魅力を再認識する必要があるのです。自然に存在していた茶を人々がその生活に取り入れていった自然と共生するというシンプルな感覚を忘れずに、バランスのとれた最高の一杯を作り出しましょう。茶葉本来の持つナチュラルなおいしさ、それぞれの茶葉にあったベストの加工方法、できたお茶のキャラクターの魅力をよりよく伝える商品開発、販売促進のための企画戦略。『まるは茶業』はそれらにともに挑戦してくれる仲間を募集します。『まるは茶業』が一緒に働きたいと思っている新人像は次のような方です。

We need your power! 『まるは』が求める人材

まるは茶業の理念に共感して実践できる人。

『まるは茶業』には毎年たくさんの新卒生が面接に訪れます。最終面接までに多くの接点を設け、「まるは茶業」とベクトルが同じ方向の人を採用しています。これはみんなで力を合わせて仕事をする中で基本となることです。

クリエイティブな人：自分で仕事を創り出せる。

『まるは茶業』は大きな企業ではありません。商品販売のための営業、商品管理のためのデータ入力などの総務、お客様の細かいニーズに応えるための商品開発、工場での加工、技術開発といった仕事を総合的に俯瞰できる視野。そして自分の能力を最大限に発揮できる仕事を見つけ出す力を持った人を『まるは』は求めています。人に言われたからやる、ノルマだから働くのではなく、自分で考えて動くことができる。よりよい仕事のためにコンディションを整えることのできる人物です。

調和がとれる人：人とのつながりを大切にできる。

お茶はひとりでホッと喉を潤すのもよいですが、ぜひ語らいながらくつろぎのひとときのお供にしていただきたいもの。人と人を繋ぐものです。人と人の出会いが新しいものを産み出します。創造のためのコミュニケーションを大切にできる。自分を知り、人を認めて常に人と人とが作り出すハーモニーを意識できる人。『まるは茶業』のムード、価値観に共感した上で自分の持てる力を発揮できる。『まるは茶業』はそんな人物を求めています。

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大自然のエネルギーを
体内に取り入れる

生き物は大自然の恵みを蓄積したものであり、それを食べるということは、大自然のエネルギーを体に取り入れるということです。そして、大自然の恵みを受けたものに添加物など一切必要無く、あるがままを頂くことが最も良いと我々は考えます。

Philosophy フィロソフィー

お茶を飲む。
暮らしの中に訪れるほっとするひとときです。
心も体も洗われて、新たなる自分で日常に戻ってゆく。
お茶は中国から日本に伝えられ
解毒や長寿の薬として飲まれたことがそのはじまりともいいます。
1500年の時を経た今も、お茶は洗心。
心も体もクリアにし、
そして人と人を繋いでいくものではないでしょうか。
『まるは茶業』は人との出逢い、交流に欠かせない
お茶を通して新しい文化の創造のお手伝いをします。

おいしいお茶には、バランスが備わります。
味と香り、滋味と爽快感。テロワールを作る水と温度。
同じように豊かな文化の創造には
伝統の尊重と革新性、しなやかな心と体、
自ずとそれらのバランスが求められます。
『まるは茶業』が目指すのは、
バランスを兼ね備えた
自然の恵みをあるがままに伝えるお茶です。
あなたのための最高の一杯を、お届けします。

Clearness, Simplicity, Well-Balanced

Maruha’s Tea Culture
『まるは茶業』の考えるお茶文化

『まるは茶業』は、おいしいお茶づくりとともに新しいお茶の文化も考えます。お茶の木は学術名をカメリア・シネンシス（Camellia sinensis）というツバキ科の植物。紀元前の中国でその葉を焙じたり丸薬にして飲まれるようになったといいます。古代日本でも山間部に自生していた「山茶（さんちゃ）」を飲んでいたという説もあります。

中国　唐代の陸羽が記した『茶経』、日本では鎌倉時代の禅僧栄西の著書『喫茶養生記』が喫茶のガイドブックの役割を果たしましたが、日本の庶民の暮らしの中で「淹茶（だしちゃ）」として現在の煎茶のようなスタイルで親しまれるようになったのは江戸時代のことでした。また武家が嗜んだ侘茶にルーツを持つ「茶道」というお茶の文化もあります。世界でも例を見ない高度に体系化され、洗練されたおもてなしの”道 ”です。

喫茶文化の現在はどのようなものでしょう？　インターネットの普及で日本茶のみならず、紅茶、中国茶、コーヒーの嗜好品は世界レベルの逸品が簡単に手に入るようになりました。サードウェーブ・コーヒーの流行を受けて、日本茶の世界でもおいしさを求めて焙煎、合組（ブレンド）に精通した「茶師」の存在がクローズアップされています。コーヒーの次は日本茶のカッピング（テイスティング）がブームになるともいわれています。いずれにしても茶と人が積み重ねて来たものが現在まで続くお茶文化といえるでしょう。

『まるは茶業』それらの歴史を踏まえた上で、そのオリジンに立ち返ることを提案します。自然に存在していた茶を人々がその生活に取り入れていった、自然と共生する感覚。そのシンプルな感覚を鍵に、新しいことに挑戦したいと考えます。

History ヒストリー

日本の国づくりの道を開いた「道別の神」猿田彦之命の大本宮 　椿大神社にほど近い鈴鹿山麓・水沢（すいざわ）でわたしたち『まるは茶業』が作るお茶は、みどり深い伊勢茶です。

水沢における茶の歴史は平安時代にまでさかのぼります。空海が唐から薬として持ち帰ったお茶の木が、この土地、水沢・冠山 茶の木原に伝わったといわれています。江戸時代には薬王山 常願寺 住職 中川教宏が宇治茶の製法を取り入れた品質の高いお茶の栽培・生産を伝播。その後伊勢商人により全国で知られるようになった「伊勢茶」の中でも摘採前、一時的に茶畑を覆い、太陽の光を遮断し茶葉の旨味を曳き出す水沢の「かぶせ茶」は、その生産量で全国一です。

『まるは茶業』の創業は今から約40年前。伊勢茶の仕入れ販売からスタート、『株式会社伊藤園』様の三重集荷場としてお茶の仕入販売や仕上げ加工を請け負ってきました。同時に、より快適なライフスタイル、お茶文化を伝えるお茶道具販売サイト『茶人』を立ち上げ、若い世代にも喫茶文化の魅力を伝えてきました。

2014年、『まるは茶業』は新しいチャレンジを始めました。FSSC22000という食品安全規格の認証を取得。また、みえ農商工連携推進ファンド助成金の認定事業を獲得。世界レベルの厳しいチェックにパスした製品を送り出す準備中です。『まるは茶業』は、伊勢茶における初のグローバルスタンダードを目指しています。

Timeline 沿革

1976 (昭和51年)

三重県四日市市水沢町で水沢だけでなく九州、奈良のお茶の中間集積地としてお茶の管理をしていた萩村拙夫が『まるは茶業』としてお茶の仕入れ、卸販売をスタート。主に株式会社『伊藤園』三重集荷場としての活動。

1978 (昭和53年)

二代目社長 萩村 昇が仕上げ加工ラインを新設し仕上げ加工業務をスタート。

2000 (平成12年)

現社長・萩村 健が茶の小売をメイン事業とする株式会社『茶人』を設立。株式会社『茶人』のECサイト『鈴鹿山麓かぶせ茶の茶人』サイトオープン。地元の美味しいお茶を販売する産直ショップがテーマ。

2006 (平成18年)

『鈴鹿山麓かぶせ茶の茶人』が単独のECサイトとして「急須の取り扱い点数」が世界一多い店に。店舗名を「お茶の百貨店」に変更。「お茶に関するものは何でもワンストップで提供する」がキャッチコピー。

2009 (平成21年)

株式会社『茶人』がEC事業を売却。

2009 (平成21年)

株式会社『伊藤園』の三重県契約栽培の取り纏め業務開始。

2011 (平成23年)

『まるは茶業』と株式会社『茶人』を合併。新たに株式会社『まるは茶業』へ商号変更。

2014 (平成26年)

食品安全規格　FSSC22000 認証取得。
みえ農商工連携推進ファンド助成金対象事業に認定。

Outline 会社概要

株式会社まるは茶業

〒512-1105
三重県四日市市水沢町3194番地3

PHONE： +81-59-329-2980
FAX： +81-59-329-2463
創業：1976年 （昭和51年）
設立：2000年 （平成12年）
取引銀行：百五銀行 日永支店、第三銀行 日永支店、三重銀行 四郷支店
取引先：（株）伊藤園、三菱食品（株）、伊藤忠食品（株）など
役員：代表取締役社長　萩村 健
事業内容：お茶の栽培、加工、管理、販売を一括して行う。

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